Cheesecake σε σχήμα καρδιάς

      Το επιδόρπιο της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τη βάση

50 γραμμάρια φουντούκια καβουρδισμένα και τριμμένα
110 γραμμάρια μπισκότα
25 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση

340 γραμμάρια κουβερτούρα
60 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά
200 γραμμάρια τυρί κρέμα
250 γραμμάρια μασκαρπόνε

Για το γλάσο

80 γραμμάρια κουβερτούρα
80 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
20 κερασάκια κομμένα στα δύο για το στόλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και βουτυρώνουμε καλά μια μεταλλική φόρμα με αποσπώμενο πάτο (ή τσέρκι) 20 εκ. σε σχήμα καρδιάς.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ θρυμματισμένα μπισκότα και αμύγδαλα μαζί με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν και καλύπτουμε τον πάτο.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα. Χτυπάμε καλά τα αυγά με τα τυριά, την άχνη και τη βανίλια και προσθέτουμε και τη σοκολάτα.

Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση και ψήνουμε περίπου 45 λεπτά, μέχρι να πήξει κάπως η γέμιση, αλλά στη μέση να μοιάζει ακόμα λίγο υγρή. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και καλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας:

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά, να λιώσει η σοκολάτα. Πασπαλίζουμε με τα κομμένα κερασάκια σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Αφήνουμε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν σερβίρουμε.

Πηγή: newsbeast.gr